Receta de torrija de sobao con chantilly

Name: Receta de torrija de sobao con chantilly
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Postre
Ingredients: 4 Sobaos; 400 ml de nata; 200 ml de leche; Naranja; Lima; Rama de Canela; 2 huevos; 30 gr de azúcar; ½ cucharadita de café de Ras el hanout; Mantequilla; Menaje y utensilios de cocina de

Ingredientes y elaboración de torrija de sobao con chantilly de Sartén y Cazo

Sartén y Cazo

Lunes, 27 de marzo 2023, 16:47 | Actualizado 17:39h.

Receta elaborada por Sartén y Cazo.

Tiempo de preparación

20 min.
Tiempo de cocción

10 min.
Tiempo total

30 min.
Comensales

4
Calorías

528 Cal / ración

Categorías

Postre

Ingredientes

4 Sobaos
400 ml de nata
200 ml de leche
Naranja
Lima
Rama de Canela
2 huevos
30 gr de azúcar
½ cucharadita de café de Ras el hanout
Mantequilla
Menaje y utensilios de cocina de Inoxibar

Preparación

A continuación los 4 pasos para la preparación de torrija de sobao con chantilly

1

Preparación de la mezcla

En un cazo ponemos 200ml de leche, 200ml de nata, cáscara de naranja, cáscara de lima y una ramita de canela. Lo llevamos a ebullición y lo retiramos, hacemos lo mismo una vez más y apartamos la mezcla en un bol. Lo llevamos a la nevera hasta que se enfríe.

2

Preparación de la torrija

Una vez esté fría, colamos la mezcla en un bol y añadimos 2 yemas de huevo y batimos todo bien. Introducimos el sobao y le damos la vuelta para que empape por todas sus caras, con mucho cuidado de no romperlo. Lo dejamos reposar en una bandeja para que expulse la leche sobrante. En una sartén con un dado de mantequilla tostamos el sobao por la cara de arriba y la de abajo.

3

Preparación del chantilly de ras el hanut

En un bol ponemos 200ml de nata fría, 30gr de azúcar y una pizca de Ras el hanout. Batimos hasta conseguir una crema sin que llegue a ser nata montada. Ver la textura en el vídeo.