Receta de tartar de langostinos

Name: Receta de tartar de langostinos
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Marisco
Ingredients: 400 gr de Langostinos de; Aceite de Oliva Virgen Extra de; Aceite de Sésamo; Sal de cayena de; Sal en escamas de; ½ cucharadita de en polvo; Pimienta; 1 naranja; 1 mango; 30 gr de pistachos; 1 Limón; Cebollino; Menaje y utensilios de cocina de

ngredientes y elaboración de tartar de langostinos de Pescadería Gines de Sartén y Cazo

Sartén y Cazo

Lunes, 13 de marzo 2023 | Actualizado 14/03/2023 13:24h.

Receta elaborada por Sartén y Cazo.

Tiempo de preparación

20 min.
Tiempo de cocción

0 min.
Tiempo total

20 min.
Comensales

2
Calorías

205 Cal/ ración

Categorías

Marisco

Ingredientes

400 gr de Langostinos de Pescadería Gines
Aceite de Oliva Virgen Extra de Urzante
Aceite de Sésamo
Sal de cayena de Sal de Añana
Sal en escamas de Sal de Añana
½ cucharadita de jengibre en polvo
Pimienta
1 naranja
1 mango
30 gr de pistachos
1 Limón
Cebollino
Menaje y utensilios de cocina de Inoxibar

Preparación

A continuación los 3 pasos para la preparación del tartar de langostinos

1

Preparación de los langostinos

Pelamos los langostinos guardando sus cabezas. Los picamos en trozos pequeños y los ponemos en un bol. Añadimos el jugo de sus cabezas, el jengibre, pimienta, ralladura de naranja y removemos todo muy bien.

2

Preparación del aceite

En otro bol mezclamos el jugo de un limón con un buen chorro de AOVE, una cucharada de aceite de sésamo y sal en escamas.

3

Emplatado

Ponemos el tartar en un plato aplanándolo suavemente con la cuchara. Añadimos una cucharada del aceite e incorporamos unos trozos de mango y de pistachos machacados. Terminamos con cebollino picado por encima.