Los chefs de Gipuzkoa reflexionan en una cena sobre el futuro de la excelencia culinaria vasca

Chefs de algunos de los restaurantes más destacados de Gipuzkoa se darán cita este próximo lunes 9 de febrero en el Basque Culinary Center, que acogerá una velada donde integrantes de Mahaia Kolektiboa reflexionarán sobre el futuro de la excelencia culinaria en Euskadi.

A través de una cena, el encuentro tratará diferentes temas como el compromiso con «la preservación y evolución de la identidad vasca», que se verá reflejado en cada plato del menú que unirá «tradición e innovación».

Aitor Arregi (Elkano), Paul Arrillaga (Zazpi), Pili Manterola (Iribar), Pablo Loureiro (Casa Urola), Juan Carlos Caro (Zelai Txiki), Joan Ayala (Laia), Dani López (Kokotxa), Gorka Rico (AMA), Gorka Txapartegi (Alameda) e Igor Arregi y Lidia Olaizola (Kaia), junto a productores, artistas y agentes del sector, crearán un espacio de conversación a través de un menú especial.

Además, durante la cena se presentarán las líneas de trabajo que Mantala Basque Gastronomy, iniciativa de Basque Culinary Center cuya misión es promover y desarrollar la gastronomía vasca, y Mahaia Kolektiboa, conformado por cocineros y cocineras de renombre de Gipuzkoa, desarrollarán a lo largo de 2025.

«Cada elaboración culinaria conectará el legado gastronómico con nuevas formas de interpretar la cocina vasca en el presente, poniendo en valor no solo su riqueza, sino también reforzando su capacidad de adaptación y creatividad, para que siga siendo un referente vivo y en constante evolución», han señalado desde el BCC.

• Temas
• Gastronomía
• Hostelería
• Basque Culinary Center