Donostia celebrará la Gala del Pintxo el 26 de febrero en el Palacio de Miramar

Los 700 metros cuadrados del stand de Euskadi en la feria por excelencia del turismo, Fitur, desplegaron este miércoles todos sus reclamos en el recinto ferial Ifema, de Madrid. A lo largo de la jornada se acercaron un centenar de empresas y profesionales del sector, representantes institucionales y de diferentes equipamientos culturales, con el fin de apoyar la oferta turística vasca pero también para iniciar contactos entre entidades.

Sobre las 11 horas, los reyes Felipe VI y Letizia fueron recibidos por el consejero de Turismo, Alfredo Retortillo, quien les explicó la oferta «plural y diversa» que presenta el País Vasco y les entregó un ejemplar facsímil de la obra 'Geroa' de Axular de 1643, escrita en dialecto labortano que se convirtió en el canon para un euskera moderno.

Uno de los actos centrales lo protagonizó la propuesta donostiarra: una barra con 150 pintxos para ilustrar el nuevo Instituto del Pintxo, una entidad creada para conservar el valor de esta cocina en miniatura a través de un distintivo, cuya imagen es una fusión de un plato y la barandilla de La Concha, y que se concederá a aquellos establecimientos que cumplan con un decálogo elaborado por un jurado de trece expertos del sector. Las dos únicas caras visibles de esa comisión son las de Patxi Bergara, del Bergara de Gros, y José Ramón Elizondo, del Aloña Berri, que este miércoles ayudaron en la elaboración y reparto de pintxos, junto con Jesús Santamaría, del grupo Bokado. «Hace años nos esforzamos por que el turismo viniera a Donostia, ahora que ya viene vamos a procurar que se mantenga la calidad», reivindicó Elizondo.

La novedad desvelada por el delegado de Turismo del Ayuntamiento, Ernesto Gasco, es que la gala en la que se hará entrega de dicho reconocimiento a una treintena de bares se celebrará el próximo 26 de febrero en un acto en el Palacio de Miramar, de la mano de los departamentos de Turismo de la Diputación y el Ejecutivo vasco. «Estábamos preocupados por cómo estaban yendo las cosas y decidimos avanzar en la buena dirección», señaló el edil.