San Sebastián, un sueño para cocineros de todo el mundo: «Cualquier chef quiere aterrizar aquí»

En poco tiempo, el restaurante Nobu se ha convertido en un estandarte de la cocina internacional en Donostia, una propuesta que, con el paso de los años, va ganando en cantidad y calidad en la capita guipuzcoana.

Óscar Santos es el chef del restaurante ubicado en este hotel de Miraconcha y destaca sobre las propuestas internacionales de la ciudad cómo estas «se integran de alguna manera en el producto local, llevándolo al terreno personal de cada uno». Por esto considera que la capital guipuzcoana propone «un abanico amplio y atractivo». Considera «muy bonito y enriquecedor la forma en la que se complementan las propuestas gastronómicas», lo que permite que en la capital guipuzcoana haya oferta «para todos los planes y paladadera».

Cree Santos que la fama mundial de «San Sebastián hace que »cualquier chef de nivel quiera aterrizar aquí«, lo cual genera una «diversidad culinaria digna de unos habitantes a los que les apasiona la gastronomía y descubrir nuevas propuestas».

Pese a que es una ciudad históricamente ligada a la cocina tradicional, piensa que «el donostiarra poco a poco se está abriendo a lo nuevo y a lo diferente y valora sabores que quizá no eran tan comunes hace unos años».

El hecho de que San Sebastian Gastronomika - Euskadi Basque Country haya querido mostrar recientemente todo el potencial de la ciudad a sus congresistas es una gran idea para el chef de Nobu: «Es un escaparate maravilloso para poder dar a conocer los establecimientos de la ciudad y un apoyo importante al crecimiento gastronómico de Donostia». Además, considera que «la ciudad al completo es sede y representante de Gastronomika». Asegura que unos días en San Sebastián es «una experiencia basada en la tradición y el respeto por el producto de la ciudad y su calidad».

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