Receta de angulas de Martín Berasategui

Name: Receta de angulas de Martín Berasategui
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Cocina Vasca
Ingredients: 500 g de angulas; 3 cucharadas soperas de aceite de oliva 0,4°; Medio diente de ajo fileteado; Media cayena picadita

Viernes, 1 de mayo 2020 | Actualizado 16/03/2023 12:16h.

Elaboración paso a paso e ingredientes a utilizar en la receta tradicional de angulas del cocinero vasco Martín Berasategui. Si eres más de ensaladas, te recomendamos esta ensalada de angulas, también de Martín Berasategui.

Ingredientes:

500 g de angulas
3 cucharadas soperas de aceite de oliva 0,4°
Medio diente de ajo fileteado
Media cayena picadita

Preparación

1
Calentar una sartén antiadherente.
2
Echar el aceite, el ajo y la cayena.
3
Cuando baile bien el ajo, añadir las angulas y remover con una cuchara de palo.
4
Tenerlo más o menos 2 minutos, justo hasta que se calienten bien.
5
Servir en cazuela de barro (que estará caliente gracias al calientaplatos) o en plato hondo caliente.

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