Receta de arroz de txuleta y piquillos

Name: Receta de arroz de txuleta y piquillos
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Txuleta Gallega Premium de; Pimientos del piquillo de; Aceite de Oliva Virgen Extra de; Sal de manantial de; 150 g de arroz bomba; 1 cebolla morada; 2 cucharadas de tomate triturado; 1 cucharadita de pimentón de la vera; 1/2 cucharadita de ñora frita; Azafrán molido; 3 vasos de caldo de verduras; Menaje y utensilios de cocina de

Ingredientes y elaboración de la receta de arroz de txuleta y piquillos de Sartén y Cazo

Viernes, 12 de agosto 2022, 13:17

Receta realizada por Sartén y Cazo

tiempo-preparacion

5
tiempo-coccion

35
tiempo-total

40
comensales

2
calorias

767 cal/ración

Categorías

Ingredientes

1 Txuleta Gallega Premium de
Pimientos del piquillo de
Aceite de Oliva Virgen Extra de
Sal de manantial de
150 g de arroz bomba
1 cebolla morada
2 cucharadas de tomate triturado
1 cucharadita de pimentón de la vera
1/2 cucharadita de ñora frita
Azafrán molido
3 vasos de caldo de verduras
Menaje y utensilios de cocina de

Preparación

1

Preparación de la carne

Atemperamos la carne fuera de la nevera un par de horas antes de cocinar. Añadimos sal y la cocinamos en su propia grasa un par de minutos por cada lado, la sacamos y reservamos.

2

Preparación de los ingredientes

Sofreímos la cebolla y el pimiento rojo picados en la grasa que ha soltado la txuleta en el paso anterior. Incorporamos el tomate triturado, la ñora frita y el pimentón. Vertemos el arroz y removemos bien. Después echamos el azafrán molido y removemos. Por otro lado, en un cazo calentamos el caldo.

3

Preparación del arroz

Vamos incorporando el caldo caliente con un cazo poco a poco. Dejamos 1 minuto a fuego fuerte y 13 minutos más a fuego medio. Una vez pasado este tiempo, ponemos encima la txuleta troceada y seguimos cocinando durante 4 minutos más. En nuestro caso, el tiempo de cocción del arroz era de 18 minutos, se debe adaptar la receta a cada tipo de arroz dejando los últimos 4 minutos para que se caliente la carne sobre el arroz.