Receta de entraña con salsa criolla

Name: Receta de entraña con salsa criolla
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 800 gr Entraña de vaca de; 100 ml Aceite de Oliva Virgen Extra de; 1/2 cucharadita de sal de manantial de; 1/2 cebolla morada; 1/2 pimiento morrón rojo; 1/2 pimiento morrón verde; 1 tomate; 100 ml de vinagre de manzana; 1 cucharadita de orégano; 1/2 cucharadita de pimienta blanca; 2 Patatas; Pimentón; Ajo en polvo; Menaje y utensilios de cocina de

Ingredientes y elaboración de la receta de entraña con salsa criolla de Txogitxu de Sartén y Cazo

Lunes, 21 de noviembre 2022, 14:08 | Actualizado 16:35h.

Receta elaborada por Sartén y Cazo.

tiempo-preparacion

20
tiempo-coccion

30
tiempo-total

50
comensales

2
calorias

505 Cal / ración

Categorías

Ingredientes

800 gr Entraña de vaca de
100 ml Aceite de Oliva Virgen Extra de
1/2 cucharadita de sal de manantial de
1/2 cebolla morada
1/2 pimiento morrón rojo
1/2 pimiento morrón verde
1 tomate
100 ml de vinagre de manzana
1 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de pimienta blanca
2 Patatas
Pimentón
Ajo en polvo
Menaje y utensilios de cocina de

Preparación

1

Preparación de la salsa

Lavamos bien las verduras y las cortamos en trozos muy pequeños. Los echamos en un bol y añadimos el orégano y la pimienta blanca. Terminamos con la sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre de manzana. Removemos bien y lo guardamos en la nevera mientras preparamos la carne.

2

Preparación de las patatas

Cocemos las patatas con la piel durante 20-25 minutos. Cuando estén blanditas las ponemos sobre la tabla y las aplastamos con un vaso hasta romperlas. Añadimos sal, pimentón, ajo en polvo y un chorrito de AOVE y las ponemos 10 minutos a 180°C en la freidora de aire.

3

Preparación de la carne

Limpiamos la carne retirando los tendones y la grasa más gruesa. La cortamos de forma que quede un filete del tamaño que prefiramos. Ponemos sal y pasamos la carne por la plancha unos 4 minutos por cada lado a fuego algo para que quede tostada.