Receta de entrecot con salsa de setas

Name: Receta de entrecot con salsa de setas
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: CArne
Ingredients: 1 Entrecot Europeo de lomo alto de; Aceite de oliva virgen extra de; 300 gr de surtido de setas; 1 cucharada de; 2 cucharadas de salsa de soja; ½ vaso de vino tinto; 1 vaso de agua; 10 gr Mantequilla; 2 dientes de ajo; Sal; Pimienta; Menaje y utensilios de cocina de

Ingredientes y elaboración de entrecot con salsa de setas de Txogitxu de Sartén y Cazo

Sartén y Cazo

Lunes, 9 de octubre 2023, 16:06

Receta elaborada por Sartén y Cazo.

Tiempo de preparación

10 min.
Tiempo de cocción

20 min.
Tiempo total

30 min.
Comensales

2
Calorías

296 Cal / ración

Categorías

CArne

Ingredientes

1 Entrecot Europeo de lomo alto de Txogitxu
Aceite de oliva virgen extra de Urzante
300 gr de surtido de setas
1 cucharada de harina de maíz
2 cucharadas de salsa de soja
½ vaso de vino tinto
1 vaso de agua
10 gr Mantequilla
2 dientes de ajo
Sal
Pimienta
Menaje y utensilios de cocina de Inoxibar

Preparación

A continuación los 4 pasos para la preparación de entrecot con salsa de setas de Txogitxu

1

Preparación de la salsa de setas

En una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra ponemos las setas laminadas con una pizca de sal y pimienta a fuego alto. Pasados un par de minutos, o cuando estén doradas, añadimos un chorrito de vino tinto, dejamos que hierva y añadimos un vaso de agua y la salsa de soja. Cocinamos unos 10 minutos a fuego bajo. A continuación, colamos las setas y ponemos el líquido en un cazo. Disolvemos una cucharada de harina en un poco de agua y lo añadimos al cazo, que pondremos a fuego medio bajo. Damos vueltas hasta que adquiera una textura más espesa. Por último añadimos la mantequilla, removemos hasta que desaparezca y apagamos el fuego.

2

Preparación del acompañamiento

Mientras cocinamos las setas preparamos el acompañamiento, para ello doramos un par de dientes de ajo laminados en una sartén. Añadimos setas pequeñas y las salteamos durante un par de minutos. Las sacamos sobre papel absorbente.

3

Preparación del entrecot

Sacamos la carne de la nevera un par de horas antes. Calentamos la sartén con una gota de aceite de oliva virgen extra y cocinamos la carne durante dos minutos por cada cara. Colocamos el entrecot en la tabla, la cortamos y sazonamos.