Receta garbanzos con langostinos y calamares

Name: Receta garbanzos con langostinos y calamares
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Pescado
Ingredients: 1 Calamar grande de; 300 gr de langostinos de; Aceite de Oliva Virgen Extra de; 400 gr de garbanzos cocidos; 2 dientes de ajo; 4 cucharadas de tomate natural triturado; 150 ml de vino blanco; 200 ml de caldo de pescado; Azafrán; Sal; Cebollino; Menaje y utensilios de cocina de

Ingredientes y elaboración de garbanzos con calamar y langostinos de Pescadería Gines de Sartén y Cazo

Sartén y Cazo

Lunes, 6 de noviembre 2023, 13:22

Receta elaborada por Sartén y Cazo.

Tiempo de preparación

10 min.
Tiempo de cocción

30 min.
Tiempo total

40 min.
Comensales

4
Calorías

254 Cal / ración

Categorías

Pescado

Ingredientes

1 Calamar grande de Pescadería Gines
300 gr de langostinos de Pescadería Gines
Aceite de Oliva Virgen Extra de Urzante
400 gr de garbanzos cocidos
2 dientes de ajo
4 cucharadas de tomate natural triturado
150 ml de vino blanco
200 ml de caldo de pescado
Azafrán
Sal
Cebollino
Menaje y utensilios de cocina de Inoxibar

Preparación

A continuación los 4 pasos para la preparación de garbanzos con calamar y langostinos de Pescadería Gines

1

Preparación del calamar y langostinos

Cortamos el calamar en trozos de bocado, pelamos los langostinos y reservamos las cabezas. En una sartén bien caliente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra doramos el calamar y los langostinos y reservamos.

2

Preparación del sofrito

Picamos el ajo y la cebolla en dados pequeños y los sofreímos en un chorrito de AOVE. Añadimos la sal y continuamos con el tomate triturado, pasados un par de minutos añadimos las cabezas de langostinos. Aplastamos con el tenedor para que salga el jugo y las retiramos del sofrito. Añadimos el azafrán y el vino. Cocinamos hasta que se evapore el alcohol unos 4 minutos.

3

Preparación del guiso

Agregamos los garbanzos y el caldo y cocinamos unos 5 minutos. Es el momento de añadir el calamar y los langostinos y terminar de cocinarlos a fuego suave durante otros 5 minutos.