Receta de pasta con almejas

Name: Receta de pasta con almejas
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 600 g de almejas de; Aceite de Oliva Virgen Extra de; Aceite de Oliva Virgen Extra con ajo de; Sal en escamas; 200 g de pasta tipo linguine; 1 diente de ajo; 1 manojo de perejil; 2 pimientos picantes; Menaje y utensilios de cocina de

Ingredientes y elaboración de la receta de pasta con almejas de Sartén y Cazo

Lunes, 26 de septiembre 2022 | Actualizado 27/09/2022 16:01h.

Receta elaborada por Sartén y Cazo.

tiempo-preparacion

10
tiempo-coccion

20
tiempo-total

30
comensales

2
calorias

84 cal/ración

Categorías

Ingredientes

600 g de almejas de
Aceite de Oliva Virgen Extra de
Aceite de Oliva Virgen Extra con ajo de
Sal en escamas
200 g de pasta tipo linguine
1 diente de ajo
1 manojo de perejil
2 pimientos picantes
Menaje y utensilios de cocina de

Preparación

1

Cocción de la pasta

En una olla con abundante agua hirviendo y sal, ponemos a cocer la pasta. Calcularemos para sacarla cuando todavía queden 5 minutos de cocción. Al mismo tiempo empezaremos a cocinar las almejas.

2

Preparación de las almejas

En una sartén con dos cucharadas de AOVE ponemos un diente de ajo partido en dos, los dos pimientos picantes y el tallo del perejil cortado muy fino. Añadimos las almejas y un par de cazos del agua de cocción de la pasta. Subimos el fuego y según se vayan abriendo las almejas las vamos sacando. Retiramos en este momento los pimientos y el ajo. Al agua que ha quedado en la sartén añadimos la pasta, donde la vamos a cocer los últimos 5 minutos. Debemos calcular el tiempo de abrir las almejas para que cuadren los tiempos.

3

Preparación de la pasta

Cuando terminemos de cocer la pasta añadimos el perejil picado y las almejas sin concha. Para terminar vamos a mantecar la pasta añadiendo AOVE con sabor a ajo. Para ellos vamos incorporando un hilo fino de aceite al mismo tiempo que movemos la pasta, hasta que se forme una salsa más espesa tipo pil-pil.

4

Emplatado

Formamos un rulo con la pasta con la ayuda de un tenedor, lo colocamos extendido sobre un plato y añadimos almejas y salsa por encima. Decoramos con alguna almeja a la que le habremos dejado la concha.