Receta de ramen de miso

Name: Receta de ramen de miso
Prep time: PT20'M
Cook time: PT20'M
Total time: PT40'M
Yield: 2
Cuisine: Plato Principal
Ingredients: 1 L de Caldo para Ramen, Miso de; 200 gr de solomillo de ternera de; Aceite de Oliva Virgen Extra de; Sal de manantial; Fideos japoneses cocidos para Ramen; 2 huevos; Alga Wakame deshidratada; Tallos de apio; Sésamo negro; Menaje y utensilios de cocina de

Ramen de Miso de Txogitxu (2 personas)

Lunes, 4 de julio 2022 | Actualizado 05/07/2022 10:50h.

Receta realizada por Sarten y Cazo

Maridaje: Acompañamos de Cerveza Tostada La Nuestra de 18/70

tiempo-preparacion

20'
tiempo-coccion

20'
tiempo-total

40'
comensales

2 personas
calorias

785 Cal / ración

Categorías

Plato Principal

Cocina japonesa

Ingredientes

1 L de Caldo para Ramen, Miso de
200 gr de solomillo de ternera de
Aceite de Oliva Virgen Extra de
Sal de manantial
Fideos japoneses cocidos para Ramen
2 huevos
Alga Wakame deshidratada
Tallos de apio
Sésamo negro
Menaje y utensilios de cocina de

Preparación

1

Preparación de los ingredientes

En un cazo hirviendo cocemos los huevos durante 5 minutos. Pasado este tiempo los sacamos y los metemos en un bol con hielo para cortar la cocción. La yema quedará poco cuajada. Cortamos el apio en rodajas finas. Ponemos las algas en un bol con agua para que se hidraten.

2

Preparación de los fideos

En una olla calentamos el caldo para ramen y cuando empiece a hervir, metemos los fideos japoneses cocidos, tras dos minutos retiramos del fuego.

3

Preparación del solomillo de ternera

En una sartén cocinamos el solomillo, que previamente habremos salado, por todas sus caras. Prestar atención de no cocinarlo demasiado para que quede jugoso por dentro. Sacamos del fuego y lo cortamos en lonchas finas.

4

Emplatado

En un cuenco ponemos el caldo para ramen con los fideos con cuidado de no poner demasiado caldo para que no se hundan los ingredientes. Colocamos las algas, el huevo partido en dos, un puñadito de apio en rodajas y finalmente el solomillo de ternera en lonchas. Decoramos con un toque de sésamo negro sobre el huevo.