Receta de tostada de pimiento y burrata

Receta elaborada por Sartén y Cazo.

En un bol mezclamos unas 3 cucharadas de pimientos cortados en trozos pequeños. Por otro lado, cortamos los tomates cherry en cuartos y luego por la mitad. Hacemos lo mismo con las aceitunas. Abrimos una lata de anchoas, le quitamos el aceite y las troceamos. Añadimos por último unas 5 hojas de albahaca picada. Aliñamos con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Módena y sal.

En una plancha bien caliente, tostamos unas rebanadas de pan de hogaza con un chorrito de AOVE por las dos caras.

En el pan tostado restregamos un diente de ajo, continuamos colocando la burrata encima y la extendemos por toda la rebanada. Añadimos unas cucharadas de la mezcla de pimientos y terminamos decorando con una hojita de albahaca.