¿Cómo hacer natillas caseras?

Ingredientes necesarios para hacer natillas

• 500 ml de leche

• 50 gramos de Maicena

• 3 yemas de huevo

• 80 gramos de azúcar

• Nata

• 1 rama de canela

• Piel de un limón

• Piel de una naranja

• 1 cucharaditade vainilla

Elaboración de natillas caseras

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   Comenzamos por aromatizar la leche, junto con la nata, la vainilla, la canela y la piel de limón y naranja. El proceso consiste en colocar todos los ingredientes en un cazo y llevarlos al punto de ebullición para después, retirarlo del fuego, dejar deposar y pasarlo por el colador.

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   Reservaremos esta mezcla para utilizarla más adelante mientras preparamos dos elaboraciones más. Por un lado, hay que batir enérgicamente varias yemas con azúcar, hasta que vaya cogiendo volumen. Por otro lado, se debe mezclar y disolver en un vaso un poco de leche y maicena, Por último, mezclamos ambos hasta lograr un resultado homogéneo.

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   El siguiente paso consiste en poner una olla grande en el fuego para terminar de hacer las natillas al baño maría. Es entonces cuando se introduce el bol con la leche aromatizada, agregamos la segunda elaboración y removemos la mezcla constantemente, con especial cuidado para evitar que se formen grumos y tratando de que en ningún momento llegue a hervir.

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   Como paso final, dejamos cocinar la mezcla durante cinco minutos, siempre procurando de que no se cree espuma en la superficie. Por último, se retira la cazuela del fuego y se va depositando el líquido de las natillas en recipientes individuales que taparemos con film transparente y dejaremos enfriar en el frigorífico durante un mínimo de dos horas.

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   El toque final, ese que hará de nuestras natillas un postre especial, consistirá en 'coronar' la natilla con una galleta y en espolvorearla con un toque de canela en polvo. ¡Y a disfrutar!