Receta de dorada al horno con tomatitos

Receta elaborada por Sartén y Cazo.

En un vaso batidor ponemos un buen manojo de perejil, 2 dientes de ajo, una cucharadita de cayena, sal, 3 ramitas de romero seco en rama y aceite de oliva virgen extra hasta cubrir. Batimos hasta que quede un aceite verdoso.

Con una brocha untamos el aceite de perejil por la dorada que estará abierta en libro y con cabeza. Ponemos el aceite por dentro y por fuera.

En la bandeja de horno ponemos una hoja de papel vegetal y encima colocamos la dorada. Ponemos alrededor los tomates cherrys cortados por la mitad y aliñados con el aceite que nos ha sobrado. Precalentamos el horno a 200°C y metemos el pescado durante 13 minutos.

Colocamos la dorada en una fuente y añadimos por encima el jugo que ha soltado durante el horneado.