Receta de pepito de chorrillo (entraña redonda)

Name: Receta de pepito de chorrillo (entraña redonda)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 600 g de chorrillo de vaca de; Aceite de Oliva Virgen Extra de; Sal de hierbas provenzales de; 2 cabezas de ajo; 200 g de queso tipo Arzúa-Ulloa; 1 hogaza de pan; Menaje y utensilios de cocina de

Ingredientes y elaboración de la receta de pepito de chorrillo de Sartén y Cazo

Lunes, 10 de octubre 2022 | Actualizado 11/10/2022 12:23h.

Receta elaborada por Sartén y Cazo.

tiempo-preparacion

20
tiempo-coccion

40
tiempo-total

60
comensales

2
calorias

498 cal/ración

Categorías

Ingredientes

600 g de chorrillo de vaca de
Aceite de Oliva Virgen Extra de
Sal de hierbas provenzales de
2 cabezas de ajo
200 g de queso tipo Arzúa-Ulloa
1 hogaza de pan
Menaje y utensilios de cocina de

Preparación

1

Preparación de los ajos

Para confitar los ajos los pelamos y los ponemos en un cazo. Cubrimos con Aceite de Oliva Virgen Extra y añadimos una cucharada de bolas de pimienta negra y una cucharadita de romero. Mantenemos a fuego muy bajo durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernos. Nosotros pusimos un par de minutos más a mayor temperatura para dorarlos un poco. Cuando estén, los metemos en un tarro y reservamos.

2

Preparación del pan y del queso

En una plancha tostamos unas rebanadas de pan de hogaza hasta que estén crujientes. Además, en una sartén pequeña derretimos el queso cortado en trozos y mantenemos a fuego bajo.

3

Preparación de la carne

Limpiamos bien la carne de grasa y nervios. Le ponemos sal de hierbas provenzales y la pasamos por la sartén con el aceite bien caliente. La doramos unos tres minutos por cada lado y la sacamos. En una tabla la cortamos en tiras finas para que quede desmenuzada.

4

Emplatado

Untamos un par de ajos en cada rebanada de pan del pepito. Ponemos encima la carne y sobre ella, el queso derretido. Tapamos con otra rebanada y cortamos por la mitad. Nosotros lo presentamos sobre una tabla pequeña.