Receta de potaje de bacalao

Receta elaborada por Sartén y Cazo.

Cortamos el bacalao fresco en tacos grandes dejándole la piel y le ponemos sal en escamas. Lo reservamos hasta el final del guiso.

Cortamos una cebolla en dados pequeños y la pochamos. Añadimos dos cucharadas de tomate triturado. A continuación, los garbanzos cocidos y el caldo de pescado. Removemos todo y vamos incorporando las espinacas poco a poco removiendo para que vayan reduciendo el volumen.

Cortamos dos rebanadas de pan y las ponemos en una sartén junto con un chorrito de aceite y un puñado de almendras laminadas. Cuando estén doradas las pasamos por la batidora hasta conseguir una especie de polvo. Lo añadimos al guiso y removemos bien para que se integre

Por último, añadimos los tacos de bacalao. Ponemos la tapa y cocinamos durante 4 minutos. Servimos caliente en un plato acompañándolo de huevo cocido.