Receta de crema de calabaza

Name: Receta de crema de calabaza
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 800 g de calabaza; Aceite de Oliva Virgen Extra de; Sal en escamas de; 1 puerro grande; 3 zanahorias; 2 patatas; 1 litro de agua; Menaje y utensilios de cocina de

Ingredientes y elaboración de la receta de crema de calabaza de Sartén y Cazo

Lunes, 7 de noviembre 2022, 16:34 | Actualizado 17:03h.

Receta elaborada por Sartén y Cazo.

tiempo-preparacion

15
tiempo-coccion

25
tiempo-total

40
comensales

6
calorias

105 cal/ración

Categorías

Ingredientes

800 g de calabaza
Aceite de Oliva Virgen Extra de
Sal en escamas de
1 puerro grande
3 zanahorias
2 patatas
1 litro de agua
Menaje y utensilios de cocina de

Preparación

1

Preparación de los ingredientes

Pelamos y limpiamos la calabaza para dejarla sin corteza ni pipas. La cortamos en trozos grandes. Cortamos un puerro en rodajas y lo pelamos, también cortamos la zanahoria y las patatas en dados grandes.

2

Pochado de verdura

Ponemos dos cucharadas de AOVE y sofreímos el puerro. Cuando empiece a dorarse añadimos la zanahoria, la patata y la calabaza. Incorporamos la sal, cubrimos con agua y ponemos la tapa. Cocinamos durante unos 20 minutos hasta que todo esté blandito.

3

Preparación de la crema

Quitamos dos o tres cazos de caldo para que no quede muy líquida, los reservamos por si queremos añadir algo de caldo una vez veamos cómo queda después de triturado. Ponemos la verdura en un procesador de alimentos y trituramos a velocidad alta durante cinco minutos. Nosotros no tuvimos que añadir más caldo porque nos gustan las cremas espesas.

4

Emplatado

Ponemos tres o cuatro cazos por persona en un bol, añadimos unas pipas de calabaza y un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra con aroma a trufa blanca.