Receta de gyozas de txangurro

Sacamos la carne de todo el

Para hacer la forma de las gyozas, nos ponemos la oblea en la mano y mojamos los bordes con un poco de agua. Ponemos un poco de relleno en el centro y lo aplastamos ligeramente. Juntamos las dos mitades por el centro y presionamos bien. Vamos haciendo pliegues, presionando y a la vez mojando con un poco de agua. Haremos tres pliegues por cada lado. A continuación, en una sartén ponemos un poco de aceite de girasol y freímos las gyozas por la cara que no tiene pliegues, cuando esté dorada, añadimos medio vaso de agua y ponemos la tapa. Dejamos que se cocinen al vapor hasta que se evapore toda el agua. Esto será pasados unos 8 minutos. Las retiramos a un plato.

En un bol, ponemos 3 cucharadas de mayonesa, un chorrito de salsa de soja y una cucharada de mostaza antigua. Mezclamos muy bien.

Colocamos las gyozas en un plato en fila y por otro lado la salsa en un cuenco pequeño, listo para que mojemos nuestras gyozas.