Receta de pastel de bonito

Cortamos la lechuga, los tomates, el pimiento, el huevo cocido, las piparras y 100 gramos de aceitunas en trocitos muy pequeños.

En un bol, añadimos los ingredientes picados y le ponemos unas cuatro cucharadas de mayonesa. Añadimos también el bonito en tacos y lo desmenuzamos. Mezclamos bien todo el relleno.

Cubrimos un molde rectangular con papel film y comenzamos poniendo dos rebanadas de pan en el fondo o las que sean necesarias para cubrir nuestro molde. Cortamos el pan para adaptarnos a las medidas. Cubrimos con una capa de relleno y luego volvemos a colocar pan de molde encima. Así continuaremos hasta llegar a rellenar el molde por completo terminando con una capa de pan. En nuestro caso han sido cuatro capas de pan. Dejamos reposar unas horas para que compacte y el pan absorba jugos y sabores.

Ponemos una bandeja sobre el molde y volteamos como si fuera una tortilla. Quitamos el film y cubrimos la parte de arriba con mayonesa. Decoramos rallando una yema de huevo cocida, pimientos en tiras y aceitunas cortadas por la mitad. Cortamos los extremos para igualar el pastel y servimos un trozo.