![Receta de timbal de bonito y anchoas](https://s3.ppllstatics.com/diariovasco/www/multimedia/202205/23/media/cortadas/timbal-portada-krJI-U170186277883wSE-624x385@Diario%20Vasco.jpg)
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Lunes, 23 de mayo 2022
Receta realizada por Sarten y Cazo
tiempo-preparacion
20'
tiempo-coccion
20'
tiempo-total
40'
comensales
2
calorias
386 cal / ración
Categorías
Entrante
Cocina Vasca
1 Bote de bonito en aceite de oliva de
1 Lata de anchoas en aceite de oliva de
Sal de manantial con aceituna negra de
1 Berenjena
Burrata
Perejil
Aceite de oliva Virgen Extra
1
Cortamos la berenjena en rodajas finas y las hacemos a la plancha, poniéndoles un toque de sal de manantial con aceituna negra de Añana.
2
Abrimos el bonito en aceite de oliva de Lorea, sacamos dos tacos y separamos las lascas.
3
Colocamos un molde redondo en un plato y ponemos una capa de berenjenas, luego una capa de lascas de bonito, luego otra más de berenjena y así hasta obtener cuatro capas de berenjena y 3 de bonito. Sobre la última capa de berenjena colocamos media burrata, desmoldamos y extendemos el queso.
4
Finalizamos colocando unas anchoas en aceite de oliva de Lorea, perejil picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
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