Recetas
Lunes, 23 de mayo 2022
Receta realizada por Sarten y Cazo
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tiempo-preparacion
20'
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tiempo-coccion
20'
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tiempo-total
40'
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comensales
2
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calorias
386 cal / ración
Categorías
Entrante
Cocina Vasca
Ingredientes
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1 Bote de bonito en aceite de oliva de
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1 Lata de anchoas en aceite de oliva de
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Sal de manantial con aceituna negra de
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1 Berenjena
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Burrata
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Perejil
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Aceite de oliva Virgen Extra
Paso a paso
-
1
Preparación de la verdura
Cortamos la berenjena en rodajas finas y las hacemos a la plancha, poniéndoles un toque de sal de manantial con aceituna negra de Añana.
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2
Preparación del Bonito
Abrimos el bonito en aceite de oliva de Lorea, sacamos dos tacos y separamos las lascas.
-
3
Preparación del timbal
Colocamos un molde redondo en un plato y ponemos una capa de berenjenas, luego una capa de lascas de bonito, luego otra más de berenjena y así hasta obtener cuatro capas de berenjena y 3 de bonito. Sobre la última capa de berenjena colocamos media burrata, desmoldamos y extendemos el queso.
-
4
Emplatado
Finalizamos colocando unas anchoas en aceite de oliva de Lorea, perejil picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
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